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上海养生会所给出的膳食建议和膳食参考摄入量
  上海丝足会所的技师们在制定膳食建议的时候,推荐膳食摄入量除了考虑普通人的营养摄入外还考虑了特殊人群的营养摄入。现有的科研证据帮助膳食参考摄入量委员为制定了维生素A、维生素C、维生素E、磷、镁、铜、铁、碘、钼、硒、锌、维生素Bi、维生素B2、尼克酸、维生素B6、叶酸和维生素B12的摄入量。
 
 
  膳食参考摄入量
 
  ·适宜摄入量:是指对健康人群营养素摄入水平的估计,这些营养素的摄入无法用推荐膳食摄入量表示。适宜摄入量数据来自于实验以及所观察到的维持健康营养素摄入量。例如,绝大部分人维持骨骼健康钙摄入水平即为钙的适宜摄入量。例如,所观察到的母乳喂养婴儿平均摄入营养素的数值为1岁儿童的适宜摄入量。如果没有推荐膳食摄入量,人们可以采用适宜摄入量作为膳食营养摄入的参考。目前为止,膳食参考摄入量委员为制定了维生素D、维生素K、氟化物、泛酸、生物素、胆碱、钠和氯化物的适宜摄入量。
 
  ·平均需要量:是指特定人群摄入营养素的一半剂量。这一需要量是对推荐膳食摄入量的进一步推广。营养政策的制定者采用平均需要量用于评价人们最佳营养摄入以及预计人们消耗的营养素量a例如,RDA计算如下:推荐膳食摄入量=平均需要量+2平均需要量标准差( SDEAR)。如果需要量的变化不足以计算标准差,我们通常假设平均需要量的变异系数( CV)为10%。
 
  .可耐受最高摄入量(UL):人体可耐受摄入量是指不会造成人体健康问题的最大摄入量D这一摄入量不是建议摄入的水平。目前并不知道高于RDA和AI水平摄入营养素的健康益处。对于绝大部分营养素来说,UL是指来自食物、强化食物和营养品中总的营养素摄入量。最大耐受摄入量这一术语的目的是为了避免超过这一水平,营养素可能带来的健康风险。
 
  ·可接受常量元素分布范围(AMDRs):目前已经制定了脂肪的分布范围,还建立了必需脂肪酸、蛋白和糖的可接受常量元素分布范围。可接受的范围是受年龄与性别的影响口除了可接受的范围值以外,不同年龄与性别人群的糖和蛋白建立了推荐膳食摄入量。每日摄入的膳食纤维、水和必需脂肪酸均制定了适宜摄入量。上海的样生爱好者们需要注意的是,水的摄入量建议包括了来自食物中的水、饮料中的水以及饮用水。
 
  目前已经制定了维生素A、C、D、E、B6、尼克酸和叶酸的可耐受摄入量上限。同时也制定了胆碱、硼、钙、铜、氟化物、碘、铁、镁、锰、钼、镍、磷、硒、钡、锌、钠和氯化物的可耐受摄入量上限。
 
  推荐膳食供给量相当于发生营养素缺乏风险0.02-0.03处( 2%~3%)。最后,上海丝足会所的相关膳食样生大师不忘提醒大家的是,适宜摄入量所反映的作用与平均需要量和推荐膳食供给量并不一致,因为其并没有评估其摄入量带来的意义。在推荐膳食供给量和可耐受最高摄入量之间,缺乏风险与摄入不良反应接近于零。可耐受最高摄入量是每日营养素摄入的最高水平,其反应的是健康人群没有风险所能摄入的最高剂量。高于最高可耐受摄入量时,发生不良反应的风险会增加。