很多人做菜时都喜欢放生姜，能够让烧出来的菜更加美味，除此以外很多时候生姜还可以用做姜茶滋养身体，帮助身体驱寒等。生姜的营养价值很高，姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。还有其他的一些方面的价值，可以说用途相当的广泛。


　　生姜的好处就不用多说了，生姜的食用也是有一些讲究的，使用不合理会对人的身体健康产生不好的影响，希望大家对生姜能多一点了解，注意食用生姜的事项：

　　1、食用生姜建议不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

　　2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　3、注意不要吃烂了的生姜。生姜虽然是一种不容易腐败的东西，但是如果你放在某一个地方然后忘记了，再看到的时候已经坏掉了，千万别吃，会有致癌的危险。

　　4、晚上尽量不要吃姜。俗话说的好晚上吃姜，像吃砒霜。姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害使人兴奋，无法安睡；刺激神经，影响心脏功能；郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

　　生姜的选择方法：灰白皮姜，即表皮为灰白色的姜，每个小姜块互相连接成手掌样。嫩姜辣味小，适合用来炒食或腌渍；老姜水分少，味辣，有香味，多用于调味或药用。白黄皮姜适宜用来腌渍。黄皮姜，嫩姜可腌渍用，老姜多适宜制成干姜粉或药用。千万不要购买那些表面光滑，颜色鲜艳的姜，因为这样的姜很可能是用硫磺熏制过的。

　　小编提醒大家：在干燥的秋天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。热时吃姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。希望大家科学正确的食用姜，保证我们的身体健康。