面团发酵其实也有非常多的门道，今天就来教给你
养生常识时间：2018-10-29
摘要：蒸包子和馒头都是需要合适的发酵，蒸出来之后才能比较的好吃和劲道，也更加的松软可口。其实这里面也是有着非常多的门道的，今天我们上海丝足坊就来为您进行详细的介绍： 1.将酵母放
蒸包子和馒头都是需要合适的发酵，蒸出来之后才能比较的好吃和劲道，也更加的松软可口。其实这里面也是有着非常多的门道的，今天我们上海丝足坊就来为您进行详细的介绍：
1.将酵母放入碗用温水化开内，加一小勺白糖。倒入面粉中揉匀，盖湿布放温暖处静置。放入适量的白糖或者蜂蜜，可以很好的缩短发酵时间，馒头也更加松软清香。
2.夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。
3.可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，等待10分钟后，面就发开了。
4.揉好的面团应该放置在温暖的位置，当面团已经涨发，要随时观察面团的变化，掌握好发酵的程度。
5.如果面团中已呈蜂窝状，有许多发酵孔，并有一种酒香味道，用手按压以后，会拉出面丝，并呈现出蓬松状，说明已经发酵好。
如果不小心发酵过了是不是就只能浪费了？
其实没有这个必要，我们可以放入适量的碱或面粉再次揉面，加面以及碱的多少要根据发酵程度而定。不过要记得再次发酵的过程中，要及时观察面团的发酵情况，避免再次发酵过火。
其实只要大家注意好这些方面的内容就完全可以了，非常的简单和轻巧，熟能生巧，多做几次就能发酵好了。
