通常情况下，经济越发达的地区环境污染越严重，上海地区的环境污染就是如此，人的健康受到的威胁也更大。但根据科学研究表明，全球人均寿命最长的国家是日本，而中国的香港和上海地区的人均寿命也比较长，这是为什么呢？


　　一方面经济发达国家或地区拥有较高的医疗水平，另一方面这些地区的人也有自己独特的生活习惯，这些生活习惯能帮助他们健康长寿。

　　一、饭前一口汤，肠胃不受伤

　　香港和广东比较靠近，所以饮食习惯也比较相似，广东人爱喝汤，香港人也热爱喝汤。在香港和上海地区，进餐时一般先喝汤再吃饭，酒楼宴请亲朋、款待来宾，都要先点个“靓汤”。日本人也是出了名的爱喝汤，比如风靡日本的味增汤，甚至日本人在吃拉面时也要喝汤。但在内地恰恰相反，内地的人们习惯在饭后喝汤。“饭前汤一口，能活九十九。”从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤等于给这段消化道加点“润滑剂”。

　　二、饮食多以清淡为主

　　在我国民众传统观念中，一道菜只有经过许多加工才能美味营养，其实不然，过分的加工会破坏菜的营养成分，甚至引起致癌物质。日本人喜欢将生菜、胡萝卜、黄瓜等拌入调料汁直接生吃；二来很多菜都采用蒸煮的加工方式，最后淋上一点油，这样既减少高温热油对营养素的破坏，又减少油类摄入，对心血管健康有利。香港主流菜系是广东菜，多通过清蒸等烹饪手法，较少煎炒、油炸等，清淡少油。上海人在饮食方面讲究营养、滋补、口感。上海菜相对于我国其他地区的人来说，用油用盐也是偏少的。

　　含油过多的食物会引发心脑血管疾病，含盐过多的食物会导致血压升高，所以在平常的饮食中应该以清淡为主，少油少盐。

　　三、肉类多以鱼虾为主

　　营养学建议吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。猪牛羊肉高热量高脂肪，而且相对更难消化；鸡鸭鹅肉高蛋白低脂肪；当然更好的是鱼肉，肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且易消化。日本、香港、上海都临海，海产品丰富，都喜欢吃鱼虾。

　　四、食不在多在精

　　相信吃过日料的人都有一个感觉——吃不饱。其实，这是很正常的人多数人在吃日本料理时普遍感受就是吃不饱，这就是日本长寿秘诀的重要之处——食物量小而精；同样，香港人同样也注重饮食的少量精致。在上海，大家也会发现，他们的餐具比较小，小碗、小碟...小一点的碗只有酒杯大小。用小一点的餐具，更有利于控制摄入，避免吃的过多过饱。吃饭七八分饱，“低热量膳食”，吃得少而精致，这是生活品质的一种表现。少，保证了不吃得太饱；精致，保证了菜品的高质量。

　　五、保持舒缓好心情，学会自我调节

　　现代社会，恐怕没有几个人压力不大的。最关键的是，要学会排解，劳逸结合，张弛有度。日本人、香港人、上海人都崇尚敬业，工作压力都非常大。但另一方面，他们都很懂得劳逸结合，工作时认真努力，休息时尽情放松，在酷爱旅游的人群中，日本人，香港人、上海人占有很大的比重。而且日本人、香港人、上海人都非常喜欢体育运动，上至八九十岁还在打羽毛球的老爷爷老奶奶，下至八九岁踢足球的小朋友，都保持热爱运动的习惯。

　　六、完备的医疗保障体系

　　在日本、香港、上海等发达地区，因为经济水平非常高，所以医疗保障体系也非常完善。人们看病非常方便，而且在日本的大街上有非常多的医院和保健管，民众可以随时随地去看病或者疗养。这也是这些地区人比较长寿的一个重要原因。